モッツァレラチーズ入り なすとアスパラガスのトマトスパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
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なす(乱切り) | 2本 |
アスパラガス(1/4に斜めに切る) | 2本 |
モッツァレラチーズ(ほぐしておく) | 1/2個 |
カットトマト缶 | 200g |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
にんにく | 1/2かけ |
バジル(葉) | 適量 |
パルメザンチーズ | 大さじ2(12g) |
塩 | 適量 |
下準備
・切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらなすを加えて焼く。
2
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前にアスパラガスを加えていっしょにゆでる。
3
なすに焼き色がついてきたら、パスタのゆで汁お玉1杯分を加えて、ひと煮立ちしたらカットトマトを加えて煮込む。
4
スパゲティがゆで上がったら、アスパラガスといっしょに水気を切り、(3)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、モッツァレラチーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけバジルをちらし、パルメザンチーズをかける。