モッツァレラチーズ入り なすとアスパラガスのトマトスパゲティ

  • モッツァレラチーズ入り なすとアスパラガスのトマトスパゲティ
調理時間

20

エネルギー

611kcal

塩分量

2.10g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

マ・マー スパゲティ 1.6mm 200g
なす(乱切り) 2本
アスパラガス(1/4に斜めに切る) 2本
モッツァレラチーズ(ほぐしておく) 1/2個
カットトマト缶 200g
エキストラバージン オリーブオイル 大さじ2(24g)
にんにく 1/2かけ
バジル(葉) 適量
パルメザンチーズ 大さじ2(12g)
適量

下準備

・切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。

作り方

1

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらなすを加えて焼く。

2

スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前にアスパラガスを加えていっしょにゆでる。

3

なすに焼き色がついてきたら、パスタのゆで汁お玉1杯分を加えて、ひと煮立ちしたらカットトマトを加えて煮込む。

4

スパゲティがゆで上がったら、アスパラガスといっしょに水気を切り、(3)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、モッツァレラチーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけバジルをちらし、パルメザンチーズをかける。

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