よくいただくお問い合わせ
原料、成分について FAQ

遺伝子組換え小麦を原料として使用していますか。

使用していません。日本では、遺伝子組換え小麦の栽培・流通は認められておりません。

輸入小麦へのポストハーベストによる残留農薬が心配です。どのように管理していますか。

日本では、輸入時に残留農薬について検査を行い、食品衛生法に照らし問題のないことを確認して使用しております。

小麦粉は漂白していますか。

漂白しておりません。

ドライイーストになぜ乳化剤が入っているのですか。その乳化剤には乳製品を使用していますか。

イーストを乾燥させてドライイーストを製造する時、およびドライイーストとして使用する時に、乳化剤でイーストを保護して活性を保ちます。使用している乳化剤の原料は植物由来です。

ドライイーストは何から作られていますか。

ドライイーストは微生物の一種であるイーストを乾燥したものです。自然界にある最も製パンに適したイーストを選び、サトウキビから取れる糖蜜を栄養源として純粋培養しています。

パスタは黄色い色をしていますが、卵は使用していますか。

原材料名に卵の記載がないパスタには、卵は使用しておりません。黄色い色は原料のデュラム小麦のセモリナ由来の色調です。

パスタに使用しているデュラム小麦のセモリナとは何ですか。

デュラム小麦は小麦の品種のひとつで、食感・色調ともにパスタに適しています。デュラム小麦はたんぱく質が多く非常に硬いので、粗挽きの状態にします。その粗挽きの状態をセモリナといいます。

パスタソースに使用しているブロードとは何ですか。

イタリア語（brodo）で「スープ・ブイヨン（出し汁）」という意味です。ソースのベースとして使用しております。

パスタソースに使用しているミルポワとは何ですか。

フランス語（mirepoix）で「香味野菜」という意味です。タマネギ、セロリ、ニンジンなどの野菜をいためて煮詰めたものを指します。ソースに深い味わいを与えるために使用しております。

パスタソースに使用しているたん白加水分解物とは何ですか。

肉・魚・大豆・小麦・とうもろこしなどのたん白質を酵素または酸で分解し精製したものです。ペプチド（アミノ酸が複数結合したもの）やアミノ酸が主体で、うまみを調整するために使用しております。

パスタソースに使用している牛肉はどこの国のものですか。

オーストラリア、ニュージーランド、国産等の牛肉を使用していますが、製品ごとに異なりますので、詳しくはお問合せください。

ホットケーキミックスに使用しているベーキングパウダーにミョウバンは使用していますか。

ホットケーキミックス、パンミックス等家庭用ミックス商品に使用しているベーキングパウダーにはミョウバン（アルミニウムを含む添加物）は使用していません。

ベーキングパウダーにミョウバンは使用していますか。

家庭用ベーキングパウダーにはミョウバン（アルミニウムをふくむ添加物）は使用していません。

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