明太あんかけうどん
材料
2人分
| 冷凍うどん | 160g（2玉） |
|---|---|
| 明太子 | 1腹（約100g） |
| 卵 | 2個（50g×2） |
| みつば | 8本 |
| 日清 水溶きいらずのとろみ上手（片栗粉） | 大さじ1.5程度 |
| A | |
|---|---|
| 白だし | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| 水 | 500㎖ |
作り方
1
明太子は切り込みを入れ、ほぐしておく。みつばは根元を切り落として長さ3㎝に切る。卵は溶いておく。
2
鍋に（A）を入れ沸騰させたら、明太子の半量を入れて火を止める。 全体をかき混ぜながら、「日清 水溶きいらずのとろみ上手」をまんべんなく振りかけ、再度中火で加熱する。
3
とろみがついたら溶き卵をまわし入れ、ひと混ぜしたら火を止めてふたをする。
4
冷凍うどんを加熱し、1玉ずつ器に盛る。3をかけて、残りの明太子とみつばをそれぞれのせる。
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