から揚げ親子丼

調理時間

15分

材料
2人分

鶏もも肉は、8～10切れに切る。から揚げ粉をまぶし、3分ほどおいてなじませる。

油を160～170℃にあたため、（1）を揚げる。

玉ねぎは4～5mm厚さのうす切りにする。みつばは3cm長さに切る。材料はすべて半分ずつに分ける。

【A】を合わせる。卵を割りほぐす。ご飯は丼に入れる。

鍋に1人分の【A】と玉ねぎを入れて中火にかける。玉ねぎがしんなりしたら、から揚げ、みつばの茎を入れる。

卵液をさい箸にそわせ、全体にまわし入れる。半熟になったら火を止め、みつばの葉を入れる。丼に盛り付ける。ふたをして1分程むらす。

One Point: ※鶏もも肉の変わりに、鶏むね肉や鶏ささ身などでも作れます。
※卵を入れたらやさしく鍋ごとゆすり、鍋底に卵がつかないようにすると、ご飯に移しやすくなります。卵のむらし加減はお好みで。

このレシピは「日清から揚げ粉」を下記の商品で代用することも可能です。
日清から揚げ粉お肉がソフトになるタイプ：適量
日清中華街のから揚げ粉香味しょうゆ味：適量
（「日清中華街のから揚げ粉香味しょうゆ味」を使用する場合は、から揚げ粉と同量の水で溶き、切った鶏もも肉を入れて30秒もみ込んでから、170〜180℃の油で揚げてください。）

監修：ベターホームのお料理教室