- 1 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで３分間(500W)加熱し、冷ましておきます。
- 2 ボールに合びき肉を入れて塩を加えてよくこね、①の玉ねぎ、卵、ナツメグ、「日清 小麦粉・卵いらず ラク揚げ パン粉」を加えて、粘りが出るまでよくこねます。
- 3 4等分し、１個ずつ両手でキャッチボールするように打ちつけて、中の空気をぬいて、形を整えます。厚みの目安は2cmです。
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、③の中央を少しくぼませて入れ、焼き色がつくまで焼きます。(目安：中火で2分間）
- 5 ひっくり返してふたをして弱火で７分間焼き、皿に盛ります。竹串で刺してみて澄んだ肉汁が出ればOK。(目安：弱火で7分間）
- 6 ⑤のフライパンにケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜ、沸騰したら、バターを加え、⑤のハンバーグにかけます。
