ジンジャーブレッドクッキー
材料
クリスマスツリー、ひいらぎ型など 約30枚分
| 無塩バター | 100g |
|---|---|
| 三温糖 | 100g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 溶き卵 | 1個 |
| ＜打ち粉＞ | |
|---|---|
| 日清 カメリヤ（強力粉） | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 200g |
| シナモンパウダー | 大さじ1/2 |
| ジンジャーパウダー | 小さじ1/2 |
| 材料B | |
|---|---|
| ＜アイシング ※作りやすい分量＞ | |
| 粉砂糖 | 100g |
| 卵白 | 15g |
| 食用色素（天然・赤、緑など） | 適量 |
下準備
・無塩バターは室温に戻してやわらかくする。
・（A）は合わせてふるう。
・天板にオーブンシートを敷く。
・オーブンは焼く前に170℃に予熱する。
作り方
コルネの作り方
1
長方形のオーブンシートを斜めにカットする。
2
図のAから垂直におろした線の下端を頂点にして巻く。
3
コルネの先がとがるように巻きながら調整し、巻き終わりが正面になるようにする。
4
ペーパーの巻き終わりの部分を折り込む。
クリーム・アイシングを詰める
1
スプーンを使ってアイシングなどをコルネに入れる。
2
空気が入らないようにコルネの端を巻き、先端をはさみで切って使う。
1
ボウルに無塩バターを入れ、ハンドミキサーの高速で空気を含ませるように混ぜてクリーム状にする。
2
（1）に塩と三温糖を2～3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
3
（2）に空気を含ませるように混ぜ、白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜる。
4
（3）に溶き卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる。（A）を加えてゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとめにする。
5
（4）の生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
6
めん台とめん棒にそれぞれ打ち粉をふり、（5）の生地を7mmの厚さに伸ばす。
7
生地をジンジャーブレッドマンやクリスマスリースなど、お好みの型で抜いて天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで12～15分ほど焼く。
8
焼き上がったら天板から取り出して、網の上で冷ます。
アイシングを作る
1
ボウルに卵白を入れて泡立て器で軽くほぐし、粉砂糖を少しずつ加えて混ぜる。
2
（1）をお好みの食用色素を少量の水で溶いてアイシングに混ぜ、オーブンシートで作ったコルネに注いでクッキーに模様を絞って描く。
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