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プレーンロールケーキ

  • プレーンロールケーキ
調理時間

60分+

エネルギー

268kcal

塩分量

0.00g

調理時間：冷蔵庫で冷やす時間は除く

エネルギー・食塩量は1/8切当たりの値です。

材料

30×30cmの天板1枚分

日清 フラワー®（薄力粉） 90g
卵 3個
グラニュー糖 90g
粉砂糖 適量
材料A
無塩バター 20g
牛乳 大さじ1（15g）
材料B
生クリーム 200mL
グラニュー糖 20g
材料C
水 大さじ4（60g）
グラニュー糖 30g
キルシュ（お好みで） 小さじ2（10g）

下準備

・日清 フラワー（薄力小麦粉）は数回ふるっておく。
・耐熱皿に（A）を入れて、電子レンジ（600W）で10～20秒かけて人肌程度（35～37℃）にする。
・天板にバター（分量外）を薄く塗ってオーブンシートを敷く。
・オーブンは焼く前に180℃に予熱する。
・ボウルに（B）を入れ、七分立てに泡立てて生クリームを作る。
・小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰させてグラニュー糖を溶かし、完全に冷めたらお好みでキルシュを加えてシロップを作る。

作り方

1

ボウルに卵を入れて、ハンドミキサーで割りほぐし、グラニュー糖を数回に分けて加え、湯せんにかけて泡立てる。

2

（1）が人肌ぐらいに温まったら、湯せんから外し、白くふんわりときめ細かい泡にととのえる。

3

薄力小麦粉をふるいながら加え、ゴムべらで底から大きく返すようにさっくりと混ぜ合わせる。

4

（A）をゴムべらに伝わせながら全体に回し入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせる。

5

型に（4）を流し入れ、軽く2〜3回落として空気を抜き、生地を均一にして、180℃に予熱したオーブンで15分から20分ほど焼く。
お使いのオーブンによって焼き加減は異なってきますので、様子を見ながら焼きあげて下さい。

6

焼きあがったら、型を平らなところに落として蒸気を抜き、ケーキクーラーの上に逆さにして、型を外してそのまま冷ます。

7

完全に冷めたら、オーブンシートをはずし、新しいオーブンシートの上にひっくり返してのせ、端の生地を斜めに切り落とし、（C）をたっぷりと塗る。

8

（7）に（B）を塗り広げ（巻き始めと巻き終わりは、少なめに塗る）、オーブンシートを持ってクリームを包むように一気に巻き、巻き終わりが下になるようにする。

9

オーブンシートを持って、強めに引っ張り形をととのえ、冷蔵庫で60分ほど冷やす。

10

（9）が冷え固まったら、オーブンシートを外して、粉砂糖を全体にふりかける。

One Point

生地を焼きすぎたり、乾いてしまうと巻いたときに割れが生じますので、焼きすぎや乾燥に注意してください。

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