チーズクリームソースのペンネ
材料
2人前
ペンネ | 120g |
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モッツァレラチーズ(1cm角に切る) | 75g |
パルメザンチーズ(粉チーズ) | 25g |
塩 | 適量 |
エキストラバージン オリーブオイル | 適量 |
パルメザンチーズ(粉チーズ) | 適宜 |
黒こしょう | 適量 |
A | |
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牛乳 | 25㎖ |
生クリーム | 150㎖ |
ピザ用チーズ | 85g |
作り方
1
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、ペンネをゆでる。
2
別の鍋に(A)を入れて火にかけ、木べら(又は耐熱用ゴムべら)で混ぜながら、チーズを溶かす。
3
2にゆで上がったペンネとモッツァレラチーズを加える。モッツァレラチーズが溶けたら、パルメザンチーズを加え、ひと混ぜし、塩で味をととのえる。
4
器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをかけて、お好みでパルメザンチーズをかけ、黒こしょうを振る。
- One Point
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・モッツァレラチーズやパルメザンチーズは香りを活かすため、仕上げに加えます。
・ペンネなどのショートパスタを上手にゆでるコツは、必ず食べてみて加減をチェックすることです。
監修: