秋野菜の炊き込みピラフ

調理時間

30分

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材料
2人分

しいたけ	6個
じゃがいも	1個
れんこん	100g
にんにく	1かけ
オリーブオイル	大さじ3
無洗米	1合（150g）
ハーブソーセージ	4本
マ･マートマトの果肉たっぷりのミートソース	1/3袋（約90g）
冷凍ほうれん草	100g

A
マ･マートマトの果肉たっぷりのミートソース	2/3袋（約170g）
白ワイン（酒でも可）	50mL
水	50mL

下準備

冷凍ほうれん草は解凍しておく。

作り方

1

しいたけは石づきを取る。軸は約5mm幅の斜め切りにし、かさは半分に切る。
じゃがいもは芽を取り除き、皮つきのまま、1/8のくし形切りにする。
れんこんは皮をむき、約5mm幅の半月切りにする。
にんにくは皮をむき、芽を取り除き、薄切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにくを加え弱火で香りを出し、取り出す。

3

しいたけ、じゃがいも、れんこんを加え、焼き色をつけるよう強火で焼き、取り出す。
（この時点で火が通っていなくて大丈夫です。）

4

同じフライパンに残りのオリーブオイル（大さじ1）を足し、無洗米を加えて、米が透き通ってくるまで約3分弱中火で炒める。

5

一旦、火を止め（A）を加えてひと混ぜする。

6

2、3で取り出しておいた野菜とハーブソーセージを上にのせ、中火で沸騰させる。

7

蓋をして弱めの中火で5分、弱火で10分加熱する。
（米に芯が残っている場合は、加熱時間を増やしてください。水分が多く残っている場合は、強火で水分を飛ばしてください。）
米が柔らかくなったら蓋をしたまま10分蒸らす。
おこげを作る場合は、蒸らし終わった後に強火で約1分30秒加熱する。

8

残りの「マ･マートマトの果肉たっぷりのミートソース」（1/3）、ほうれん草をのせる。

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マ･マートマトの果肉たっぷりのミートソース

260g

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