「ナチュブラン」で作るピザ

材料
直径18㎝ 2枚分

オーブンはあらかじめ230℃に予熱しておきます。

ボウルにAを入れ、泡立器でまんべんなく混ぜ合わせます。
水（又はぬるま湯）を加え、木べらで混ぜ、粉に水分をいきわたらせます。

生地がまとまるまで手で混ぜ、粉っぽさがなくなり生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で、なめらかになるまでこねます。
生地をボウルに戻し、オリーブオイルの半量を加え、ざっくり混ぜたあと、残りを加え、よくもみこみます。

再びこね板に出し、きめが細かくなるまでよくこねたら、なめらかな面が表になるように生地を丸め、反対側はつまんで閉じます。

なめらかな面が表になるようにボウルに戻し、乾燥しないようにラップをかけて、35～40℃で30分ほど発酵させます。生地が2倍にふくらむくらいが目安。
生地に指を差し込み跡が戻らなければ発酵成功です。

打ち粉をしたこね板に生地を出し、軽く手で押してガス抜きをしたら、生地を2等分にします。
切り口が内側になるようにして丸くまるく成形し、乾いたふきん、ラップをかけ、15分ほど休ませます。(ベンチタイム)

こね板と麺棒に打ち粉をし、生地を均等な厚さにのばします。直径18㎝くらいにのばしたら、生地が膨れないよう、フォークで15～16か所に空気穴をあけ、お好みのトッピングをして、230℃に熱したオーブンで約10分間、生地がこんがりと色づくまで焼きます。