白身魚の甘酢あんかけ
材料
2人分
| たら（切り身） | 2切れ（1切れ100g） |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 日清 水溶きいらずのとろみ上手（まぶし用） | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 60g |
| しょうが（せん切り） | 5g |
| 黄パプリカ（幅2～3mm） | 40g |
| 赤パプリカ（幅2～3mm） | 40g |
| ピーマン（幅2～3mm） | 1/2個分 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| 日清 水溶きいらずのとろみ上手（とろみ付け用） | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| A | |
|---|---|
| 水 | 100mL |
| 和風だしの素（かつお） | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 水 | 150cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
下準備
・たらは余分な水気を除き、1切れを3～4等分のそぎ切りにし、塩・白こしょうで下味をつけておく。
・☆は混ぜ合わせておく。
作り方
1
たらに「日清 水溶きいらずのとろみ上手」を全体にまぶし、サラダ油（大さじ1）を熱したフライパンに、たらを皮面から入れ、全体に焼き色をつけながら火が通るまで焼き（中～強火約5分）、取り出す。
2
フライパンの余分な水分を除き、サラダ油（小さじ1/2）を足して熱し、玉ねぎ・しょうがを入れ、しんなりとするまで炒める。
3
黄パプリカ・赤パプリカ・ピーマンを加えてさっと炒め、Aを加え加熱する。
4
沸騰したら酢を加えて火を止め、粗熱を取り、「日清 水溶きいらずのとろみ上手」をまんべんなくふり入れ、手早く混ぜる。
5
再度加熱し、とろみがつくまで混ぜ、火を止めてごま油を加え、香りをつける。
6
器に1を盛り付け、5をかける。
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