たっぷり野菜と鮭の南蛮漬け
材料
2人分
| 鮭（切り身） | 240g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| 日清 クッキング フラワー® | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 60g |
| セロリ（薄切り） | 30g |
| 黄パプリカ（薄切り） | 30g |
| 赤パプリカ（薄切り） | 30g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 100cc |
| 酢 | 60cc |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| レモン（いちょう切り） | 1/8個分 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 10個分 |
作り方
1
鮭はひと口大に切り、塩・こしょう・酒をふりかけて下味をつけておきます。
2
鍋にAを入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、ボウルに移し粗熱を取ります。
3
フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、玉ねぎ・セロリを入れしんなりするまで炒め、黄パプリカ・赤パプリカを加えて炒め、2のボウルに加えます。
4
フライパンにサラダ油（適量）を熱し、水気を除いて日清 クッキング フラワー®をふりかけた鮭を入れ、揚げ焼きします。焼き色がついたら裏返し、弱火で5分程度焼きます。
5
4の鮭を2で合わせたボウルに加え、ラップを密着させてかけ、冷蔵庫で2時間以上漬け込みます。
☆お好みで貝割れ菜を添えてください。
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