から揚げ
材料
2人分
| 鶏むね肉（もも肉で代用可） | 300g |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 20g |
| 酒 | 12g |
| おろししょうが | 5g |
| B | |
|---|---|
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 30g |
| 片栗粉 | 30g |
下準備
・（B）を混ぜ合わせておく。
作り方
1
ボールに、30～35gに切った鶏肉と（A）を入れ、もみ込み、冷蔵庫で30分以上（～一晩）漬け込む。
2
下味をつけた1の鶏肉の水気を軽く取り、（B）をまぶす。
3
まぶした状態で10～15分間おき、その間に油を170～180℃に熱する。
4
3で用意した鶏肉を二度揚げする。一度目は2分間揚げて4分おいてから、二度目は1分間揚げる。
- One Point
-
鶏肉の大きさが20〜25g程度の場合は、一度揚げで170℃で3分くらいが揚げ上がりの目安です。
-
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