香味野菜の香り引き立つ！夏野菜とレモンの本格冷製パスタ

レモンをまるごと使って爽やかに！暑い時期にも食欲がそそられる一品です！

材料
2人分

準備：鍋に水を2L入れ、お湯を沸かし、沸騰したら小さじ2の塩を入れます。

沸騰したお湯に「マ･マースパゲティ 1.4mm」を入れ、5分間ゆでます。

パスタがゆで上がったらザルにあげ、冷水で冷やし、しっかりと水気を切ります。

ズッキーニをピーラーでスライスし、トマトをさいの目切り、ミョウガと大葉をせん切りにします。

レモンを半分に切って、レモン汁を絞り、残ったレモンの皮をみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル(分量外)、ニンニクのみじん切り、ズッキーニ(2/3個分)を入れて炒め、塩と黒こしょうで味を整えます。

ボールにオリーブオイル(大さじ5)、バルサミコ酢、レモン汁を入れ、トマトと炒めたズッキーニを加えます。

冷やしたパスタをボールに加えてあえます。

お皿に盛り付け、大葉、ミョウガ、レモンの皮のみじん切りを振りかけます。
ズッキーニ(1/3個分)を飾り、オリーブオイル(分量外)をかけて完成です。