えびとほたてのレモンクリームパスタ
材料
2人分
| ディ・チェコ No.11スパゲッティーニ（又はマ･マー 早ゆでスパゲティ FineFast 1.6㎜） | 2束（200g） |
|---|---|
| むきえび | 8尾 |
| ほたて貝柱（刺身用） | 8個 |
| バター（有塩） | 10g |
| レモン | 1/2個 |
| 粗びき黒こしょう | 適宜 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 適宜 |
| A | |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| B | |
|---|---|
| 生クリーム | 200㎖ |
| 牛乳 | 50㎖ |
| パルメザンチーズ（粉チーズ） | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
1
むきえび、ほたては（A）を軽くもみ込み、10分間おく。レモンはトッピング用に1枚輪切りにし、それを半分に切る。残りは皮をむいてレモン汁をしぼり、皮はせん切りにする。
2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「ディ・チェコ No.11 スパゲッティーニ」を裏面の表示通りにゆでる。
3
フライパンにバターを入れて中火で熱し、下味をつけたむきえび、ほたてを汁ごと加えて色が変わるまで炒め、取り出しておく。
4
3に（B）を加え沸騰したら、ザルに上げて水気を切った2、むきえび、ほたてを加えてからめる。火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
5
器に盛り、レモンの輪切りをのせ、レモンの皮、お好みで粗びき黒こしょう、みじん切りにしたイタリアンパセリを振る。
- One Point
-
レモンにワックスや防腐剤が使用されている場合は、塩でこすり、よく洗い落としてから使用してください。
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