ホットケーキミックスで作る！マスカルポーネクリームのスコップケーキ

調理時間

40分

エネルギー

339kcal

塩分量

0.30g

エネルギー・食塩量は1/8量分の値です

材料
縦25㎝×横16㎝×高さ5㎝の容器1台分

日清ホットケーキミックス極もち® 国内麦小麦粉100％使用	1袋（160g）

＜Ａ＞
卵	1個（50g）
牛乳	150mL

＜B＞
生クリーム	200mL
グラニュー糖（上白糖で代用可）	40g

シロップ
キルシュ	小さじ2
クランベリージャム（お好みのジャムでも可）	50g

＜C＞
水	大さじ2
グラニュー糖（上白糖で代用可）	大さじ1

・いちご（5個）はヘタを取って縦4等分に切り、残りは飾り用に縦2等分に切る。
・（C）は耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で1分間加熱し、キルシュ、クランベリージャムを加えて混ぜておく。

ボールに（A）を入れて混ぜたら、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる。フライパンを中火に熱し、火から離してぬれぶきんの上で少し冷ました後、火に戻し1/4量の生地を流し入れて弱火で3分間焼く。表面がポツポツとしてきたら、ひっくり返して弱火で2分間焼く。同様に残り3枚焼き、冷ましておく。

＜マスカルポーネクリーム＞
ボールに（B）を入れ、ハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てる。マスカルポーネチーズ、卵黄、キルシュを加え、なじむまで混ぜる。

1を約2㎝角に切り、3/4量を容器の底に敷き詰め、全体に下準備しておいたシロップをかける。4等分に切ったいちご、ブルーベリーの半量を全体にのせ、2を広げて入れる。

残りの1、いちご、ブルーベリーをランダムにのせ、粉砂糖を振り、ミントをちらす。

One Point: ・キルシュ（洋酒）はお子様用や、アルコールが苦手な方は、加えなくてもおいしくいただけます。
・お手持ちの容器の容量に合わせて、調整して盛りつけてください。