トマトとマッシュルームのシカゴピザ

調理時間

120分

エネルギー

326kcal

塩分量

2.22g

エネルギー・食塩量は1/6カット分の値です

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材料
直径18㎝のケーキ丸型1台分

ぬるま湯（約40℃）	110㎖
オリーブオイル	大さじ1
マ･マートマトの果肉たっぷりのガーリックトマト（又はマ･マートマトの果肉たっぷりのトマトバジル）	1袋
マッシュルーム	8個
ブラックオリーブ（種なし）	10個
ベーコン（厚切り）	60g
モッツァレラチーズ	100g
ピザ用チーズ	120g
パルメザンチーズ（粉チーズ）	大さじ1

A
日清カメリヤ（強力粉）	180g
日清スーパーカメリヤドライイースト	小さじ2/3（3g）
きび砂糖（上白糖で代用可）	小さじ2
塩	小さじ1/2

下準備

・マッシュルーム、オリーブは4等分にスライスする。ベーコンは幅5㎜に切る。
・モッツァレラチーズは、8等分に輪切りにする。
・型にクッキングシートを敷く。
・生地の二次発酵中に、オーブンの予熱を入れる（220℃）。

作り方

1

ボールに（A）を入れる（その際、砂糖とイーストは隣になるように入れ、塩は離れた位置に入れる）。イーストをめがけてぬるま湯を入れ、木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加えて混ぜ、台の上でひとまとまりになるまでこねる。

2

生地を丸め、とじ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃/30分間）。

3

生地を軽くつぶしてガス抜きをする。丸めなおし、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。

4

3を麺棒で直径30㎝くらいの円形にのばし、型に敷き込む。型よりも1㎝下くらいまで壁を作るように敷き込む。ラップをふんわりかけて二次発酵させる（40℃/20分間）。

5

型に「マ･マートマトの果肉たっぷりのガーリックトマト」のソースの半量を入れ、ピザ用チーズの半量、マッシュルーム、オリーブの順にのせる。その上に残りのソースの半量、モッツァレラチーズ、ベーコン、残りのピザ用チーズをのせ、パルメザンチーズを振る。

6

220℃のオーブンに入れて18分間焼く。焼き上がったら、そのまま粗熱をとり、型からはずす。

One Point: チーズやソースが溢れないように、生地をのばして壁を作るようにしてください。

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