おうちでクアトロフォルマッジ

調理時間

100分

エネルギー

1205kcal

塩分量

7.70g

エネルギー・食塩量は1枚分の値です

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※材料にはちみつを使⽤していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。

材料
直径23㎝1枚分

ぬるま湯（約40℃）	80㎖
オリーブオイル	大さじ1
はちみつ	適宜

A
日清カメリヤ（強力粉）	80g
日清バイオレット（薄力粉）	60g
日清スーパーカメリヤドライイースト	小さじ2/3（3g）
砂糖	小さじ2
塩	小さじ1/2

B
ピザ用チーズ	50g
カマンベールチーズ	50g
ゴルゴンゾーラチーズ	40g
パルメザンチーズ（粉チーズ）	20g
粗びき黒こしょう	少々

下準備

・カマンベールチーズは1㎝角に切る。ゴルゴンゾーラチーズは、ちぎっておく。
・生地の二次発酵中に、オーブンの予熱を入れる（230℃）。

作り方

1

ボールに（A）を入れる（その際、砂糖とイーストは隣になるように入れ、塩は離れた位置に入れる）。イーストをめがけてぬるま湯を入れ、木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加えて混ぜ、台の上でひとまとまりになるまでこねる。

2

生地を丸め、とじ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃/30分間）。

3

生地を軽くつぶしてガス抜きをする。丸めなおし、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。

4

3をクッキングシートを敷いた天板にのせ、手のひらで中央から外側に向かって直径23㎝くらいの円形に生地をのばし、縁に高さを出す。ぬれぶきんとラップをふんわりかけて二次発酵させる（40℃ /20分間）。

5

4の内側に（B）をまんべんなくかけ、230℃のオーブンに入れて10分間焼く。

6

焼き上がったら、お好みではちみつをかける。

One Point: お好みのチーズを使ってアレンジも楽しめます！

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