紅茶のカヌレ

調理時間

70分+

エネルギー

201kcal

塩分量

0.10g

調理時間：生地を休ませる時間（12時間）を除く

エネルギー・食塩量は1個分の値です

材料
直径5.5㎝×高さ5㎝のカヌレ型6個分

A
日清バイオレット（薄力粉）	60g
グラニュー糖（上白糖で代用可）	120g

・カヌレ型にバターをたっぷり塗り、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
・冷蔵庫で休ませた生地は、焼く前に室温に戻しておく。

鍋に水を100㎖入れて沸騰したら、アールグレイの茶葉を加える。茶葉が開いたら牛乳を入れて中火にかけ、ふつふつ沸騰しかけたところで火を止める。バターを加えて、ふたをして蒸らす。人肌程度まで冷めたら、茶葉をこす。

ボールに（A）を入れ、泡立器で混ぜる。卵と卵黄を加えて、均一になるまで混ぜる。

2に、1を2回に分けて加えてなめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫に入れて一晩（12時間以上）生地を寝かせる。

焼成前に、天板を入れた状態でオーブンの予熱を入れる（230℃）。

3を室温に戻し、泡立器で優しく混ぜて均一にし、冷蔵庫から出した型に8分目まで注ぎ入れる。オーブンに入れ、230℃で20分間焼いたら、190℃に下げて30分間焼く。

型から出し、逆さまにしたまま冷ます。