照り焼きマヨチキンのミルフィーユワンパンピザ
材料
直径26㎝のフライパン1台分
| 焼き鳥の缶詰（たれ味） | 2缶（約150g） |
|---|---|
| コーン（缶詰又は冷凍） | 50g |
| ピザ用チーズ | 100g |
| お湯（約40℃） | 100mL |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 青ねぎ（小口切り） | 適宜 |
| A | |
|---|---|
| 日清 カメリヤ（強力粉） | 100g |
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 80g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト | 小さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
1
ボールに（A）を入れる（その際、砂糖とドライイーストは隣になるように入れ、塩は離れた位置に入れる）。イーストをめがけてお湯を入れたら、木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加えて混ぜ、こね板（大きめのまな板など）の上でこね、ひとつにまとめる。
2
生地を丸めて、とじ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃/30分間）。※40℃くらいのお湯が入ったフライパンに、お湯が入らないようにボールをのせて、アルミホイルをかぶせる。
3
生地がひとまわり大きくなったら、軽くつぶしてガス抜きをする。2分割にして丸めなおし、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。
4
3を、手や麺棒を使って、それぞれ直径26㎝くらいの大きさに薄くのばす。
5
フライパンにオリーブオイルを適量（分量外）入れ、4の生地を1枚入れて形をととのえ、中火で加熱して3分間焼く。焼き色がついたら裏返して2分間焼き、焼き色がついたら取り出す。
6
火を止めて、再びオリーブオイル（分量外）を足し、同様にもう1枚焼く。裏返したら、一度火を止める。
7
6に、ピザ用チーズの半量を全体にのせたら、取り出しておいたもう1枚の生地をのせる。焼き鳥の缶詰（たれもすべて）、コーンを全体にのせ、粗びき黒こしょうをふる。残りのピザ用チーズとマヨネーズをのせて、ふたをして再度中火で3分間加熱する。お好みで青ねぎをちらす。
- One Point
-
こねる時や成形時に、生地がべたつく場合は、「日清 カメリヤ」や「日清 フラワー®」で打ち粉をしてください。
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