チキンジャンバラヤ風
材料
2人分
| 鶏もも肉 | 1枚（約300g） |
|---|---|
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 無洗米（通常のお米で代用可） | 1合半 |
| 水 | 270mL |
| マ･マー トマトの果肉たっぷりのミートソース マッシュルーム入り（又はマ･マー トマトの果肉たっぷりのミートソース） | 1袋 |
| チリパウダー | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン（くし形切り） | 2切れ |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| A | |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| チリパウダー | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1
鶏もも肉は厚みを均等にして、2等分に切る。フォークで皮目を数か所さしたら（A）で下味をつける。パプリカは、種とわたを除いて縦細切りにする。
2
フライパンに分量の半分のオリーブオイルを入れて中火で熱し、パプリカを入れて1分間炒め、取り出す。鶏もも肉を皮目から入れて4分間焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分間焼いて取り出し、アルミホイルで包んでおく。
3
2のフライパンをキッチンペーパーでふき取る。残りのオリーブオイルと米を加え、中火で加熱し、米が半透明になるまで1分間炒める。
4
一度火を止め、水を加えて混ぜる。「マ･マー トマトの果肉たっぷりのミートソース マッシュルーム入り」、チリパウダー、塩・こしょうを加えて混ぜ、再び強火で加熱して沸騰したら、ふたをして弱火で10分間炊く。
5
ふたを取り、木べらで混ぜ合わせたら、再びふたをして弱火で5分間炊く。
6
ふたを取り火を止め、食べやすい大きさに切った鶏もも肉とパプリカ、レモンをのせ、再びふたをして10分間蒸らす。お好みでイタリアンパセリを飾る。
- One Point
-
無洗米のほうがパラッと仕上がるため、無洗米を使用しております。通常のお米でも作ることができます。
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