さばのから揚げバインミー
材料
2人分
| バゲット | 2切れ（長さ約12㎝） |
|---|---|
| 日清 から揚げ粉 | 20g |
| 塩さば（半身） | 1枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| リーフレタス | 2枚 |
| パクチー | 1株 |
| スイートチリソース | 適宜 |
| ＜なます＞ | |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| にんじん | 30g |
| 塩 | 少々 |
| A | |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
作り方
1
＜なます＞
大根、にんじんは、皮をむいてせん切りにする。塩を少々加えてもみ込み、3分くらいおき、しんなりしたら水気をしぼる。（A）を合わせたら、大根とにんじんを加えて混ぜ、20分間漬ける。
2
紫玉ねぎは薄切りにし、リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。パクチーは長さ2㎝に切る。
3
塩さばは骨を除き、4等分に切り、「日清 から揚げ粉」を全体にまぶしてしっとりなじむまで3分間おく。
4
フライパンに、揚げ油を1㎝の深さまで入れて170℃に熱し、3を入れ、約3分間揚げる。
5
バゲットは、横に切り込みを入れる。リーフレタス、塩さば2切れ、なます、紫玉ねぎ、パクチーをはさみ、お好みでスイートチリソースをかける。同様にもう1つ作る。
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