広島風お好み焼き
「のせ焼き」が一番のコツ!
材料
4枚分
日清 お好み焼粉 | 100g |
---|---|
卵 | 5個(50g×5) |
水 | 300〜350mL |
キャベツ(細切り) | 150g |
もやし | 1袋 |
小ねぎ(小口切り) | 1/2カップ |
揚げ玉 | 1/2カップ |
豚薄切り肉 | 150〜200g |
中華麺 | 200g |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
ソース | 適量 |
青のり | 適量 |
かつお節 | 適量 |
紅しょうが | 適量 |
マヨネーズ | 適量 |
マスタード | 適量 |
作り方
1
ボールにお好み焼粉、卵1個、水を入れ、泡立器で混ぜ合わせます。
2
ホットプレート(200℃)又はフライパンを熱し、油(分量外)を薄くひいて、1を丸く流します。
3
2の上にキャベツ、もやし、小ねぎ、揚げ玉をのせ、最後に豚肉をのせます。この上から少量の生地を薄くかけます。
4
生地の下にへらを2枚入れて裏返し、強く押しつけます。
5
4の横で中華麺を炒めて、塩・こしょうで調味します。4のお好み焼きを麺の上にのせます。
6
ホットプレートの空いている場所に卵4個を割り落として黄身をつぶします。卵の上に5をのせ、卵が焼けたら裏返します。
7
ソース、青のり、かつお節などお好みのものをかけます。