濃厚イタリアンプリン

調理時間

60分+

エネルギー

299kcal

塩分量

0.20g

調理時間：冷やす時間を除く

エネルギー・食塩量は1/7個分の値です

材料
21㎝×8㎝×6㎝パウンド型1台分

カラメル
お湯	大さじ1

＜A＞
グラニュー糖（上白糖で代用可）	80g
水	大さじ2

・マスカルポーネチーズと、溶いた卵を室温に戻しておく。
・オーブンの予熱を入れる（150℃）。
・牛乳、生クリームは、人肌程度に温めておく。

＜カラメル＞
鍋に（A）を入れ、中火で熱し、グラニュー糖が溶けて一部が褐色になってきたら、鍋をまわして均一にし、全体が褐色になったら、火を止める。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し込む。

＜プリン生地＞
ボールにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖、練乳を入れ、なめらかになるまで泡立器で混ぜる。

＜プリン生地＞
2に溶き卵を3回に分けて入れ、混ぜる。さらに、バニラエッセンス、牛乳、生クリームを加えて均一になるまで混ぜ合わせ、1の型に流し込む。

深めのバットに型をのせ、沸騰させたお湯を型の1/2くらいの高さまで注ぎ、150℃のオーブンで40～45分間、湯せん焼きにする。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

型から外し、食べやすい大きさに切って、器に盛りつけ、チャービルを飾る。

One Point: プリン生地は、なるべく泡立てないように混ぜてください。
型から外すときは、型にそってナイフを入れて、上にお皿をのせてひっくり返します。