栗とくるみのマフィン

調理時間

50分

エネルギー

353kcal

塩分量

0.10g

エネルギー・食塩量は1個分の値です

材料
マフィン型6個分

栗の渋皮煮（マロングラッセ・栗の甘露煮でも可）	6個
くるみ	30g

クランブル生地
無塩バター	15g

＜B＞
日清バイオレット（薄力粉）	80g
日清ベーキングパウダー	1袋（4g）

・クランブル生地のバターは、2㎝角に切り、冷蔵庫に入れておく
・くるみは細かく砕いておく
・型にグラシンカップを敷く
・マフィン生地のバター、牛乳、卵を溶いたものは室温に戻しておく
・（B）の粉類は合わせて２回ふるっておく
・早めにオーブンの予熱をいれる（180℃）

＜クランブル生地＞
ボールに（A）を入れて混ぜる。バターを入れ、溶けないように手早く指ですりつぶしながらそぼろ状にし、くるみを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

＜マフィン生地＞
ボールにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、きび砂糖、塩を加えて高速で3分間混ぜる。さらに、マロンペーストを加えて均一に混ぜる。溶き卵を分離しないように少しずつ4～5回に分けて加え、その都度クリーム状になるまで混ぜる。

＜マフィン生地＞
（B）を加えて切り混ぜ、粉っぽさが少し残っている段階で、牛乳、ラム酒を加えてなじむまで切り混ぜる。

3の半量を型に入れ、栗の渋皮煮をのせたら、残りの生地を入れる。ぬれぶきんを敷いた台の上で軽く２～3回落として、生地の空気を抜き、1をのせる。オーブンに入れて、180℃で20～25分間焼く。