秋鮭ときのこのクリーム煮
材料
2人分
| 秋鮭（生） | 2切れ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 日清 クッキング フラワー® | 鮭全体にまぶす分量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| しめじ | 80g |
| エリンギ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1かけ |
| 白ワイン | 50㎖ |
| バター | 20g |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| A | |
|---|---|
| 生クリーム | 120㎖ |
| みそ | 小さじ1 |
作り方
1
しめじは、小房にわける。エリンギは縦に半分に切って、長さを半分にし、厚さ3㎜くらいに切る。玉ねぎは薄切りにする。
2
秋鮭は2つに切り、塩（分量外）を振って10分間おく。水気をとり、塩・こしょうで下味をつけ、「日清 クッキング フラワー®」を全体にまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルを加えて中火で熱し、秋鮭を皮面から入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
4
余分な油をキッチンペーパーでふき取り、バターとにんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが出たら、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじとエリンギを加えて炒める。
5
秋鮭を戻し入れ、白ワインを加えて、アルコールがとんだら（A）を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。
6
器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
- One Point
-
隠し味にみそを加えて、ご飯にも合うテイストに。
-
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