簡単アレンジ！そうめんチャンプルー
材料
2人分
| 川田製麺 讃岐そうめん | 180g |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| にんじん | 1/4本 |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| ニラ | 4本 |
| 卵 | 2個（50g×2） |
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
にんじんは、長さ4㎝のせん切りにする。白ねぎは、ななめに薄切りにする。ニラは、長さ4㎝に切る。豚肉は、幅2㎝に切る。
2
卵に、塩少々（分量外）を加えて溶く。フライパンに油を適量（分量外）熱し、溶き卵を入れ、大きく混ぜて、半熟状になったら取り出す。
3
2のフライパンを熱し、油はひかずに豚肉を炒める。全体の色が変わったら、にんじん、白ねぎを加えて2分ほど炒める。酒、鶏がらスープの素を加えて混ぜ、火を止めておく。
4
川田製麺 讃岐そうめんを半分に折ってゆで、冷水でもみ洗いし、水気を切る。
5
3のフライパンにゆでたそうめんを入れ、ごま油を加えて混ぜ、しょうゆ、ニラ、 取り出しておいた卵 を加えて再び加熱してさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
- One Point
-
具材を炒めて味付けをしておき、冷水にさらしたそうめんをすぐに加え、ごま油をまぶし、さっと炒めるだけにすることで、そうめんがくっつかなくなります。そうめんの長さを半分にしておくと、混ぜやすくなり食べやすいです。
-
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