豚肉と野菜のチーズロールカツ~マスタードソース添え
材料
2人分
日清 小麦粉・卵いらず ラク揚げ パン粉 | 全体にまぶせる分量(約40g) |
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豚ロース肉(薄切り) | 8枚 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
にんじん | 60g |
オクラ | 4本 |
プロセスチーズ | 50g |
揚げ油 | 適宜 |
ベビーリーフ | 適量 |
ミニトマト | 4個 |
マスタードソース | |
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<A> | |
とんかつソース | 大さじ2 |
トマトケチャップ | 大さじ1 |
粒マスタード | 小さじ1 |
作り方
1
オクラは、ヘタとガクを除き、塩少々(分量外)をまぶしてこすりながら、表面のうぶ毛をとる。にんじんは、オクラと同じ長さに合わせてせん切りにする。
2
にんじんは、水から加えて沸騰したら2分間ゆで、オクラは1分間ゆでて水気を切る。
3
豚ロース肉を中央で少し重ねるようにして2枚並べ、塩、こしょうをふり、端ににんじん、チーズ、オクラをのせ、手前から巻き、端を内側に折りこんで包むようにして巻く。チーズが出てこないように形をととのえる。
4
日清 小麦粉・卵いらず ラク揚げ パン粉を全体にまぶし、しっかり押さえて5分間おく。揚げ油を170℃に熱し、約4分間揚げる。
5
器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマト、(A)を混ぜ合わせたマスタードソースを添える。