アクアパッツァ

調理時間

20分

エネルギー

280kcal

塩分量

1.30g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料
2人分

あさりの砂抜きをする。
バットまたはボウルにあさりを海水よりも少し薄めの塩水（2％ぐらい）にひたひた程度につける。暗い方が砂を吐き出しやすいので、新聞紙などで容器をおおって最低30分～1時間おく。
砂出しをしたら、殻をすり合わせるように洗う。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、塩、こしょうをした白身魚を皮目から焼く。

皮目にしっかり焼き色がついたら裏返し、白ワインを入れて強火にかけ、アルコール分を飛ばし、（A）、水を加えて中火で煮込む。

出来上がったら、塩で味をととのえ、器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。