夏野菜天ぷらの冷やしぶっかけそば
材料
2人分
滝沢更科® 信州そば | 200g |
---|---|
めんつゆ | 適量 |
お好みの夏野菜 | |
---|---|
青じそ | 2枚 |
アスパラガス(半分に切る) | 2本 |
いんげん(へたをとる) | 4本 |
パプリカ(2cm幅に切る) | 1/4個 |
なす(1cm幅に輪切り) | 1/2本 |
ミニトマト(へたを取り、数箇所穴をあける) | 2個 |
揚げ油 | 適量 |
材料A | |
---|---|
日清 天ぷら粉 | 100g |
水 | 160mL |
材料B | |
---|---|
<薬味(お好みで)> | |
おろししょうが | 適量 |
大根おろし | 適量 |
下準備
・ミニトマトは、表面に切り込みや爪楊枝などで数カ所穴をあけておく。
作り方
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いする。
2
ボウルに(A)を入れてダマがなくなり、滑らかになるまで混ぜ合わせ、野菜につけて、揚げ油で揚げる。
3
器にそばと天ぷらを盛りつけ、お好みで薬味を添える。
食べる時にめんつゆをかけていただく。