豚肉のスカロッピーネ（薄切りソテー）レモンソース
イタリアでは仔牛肉を使いますが、このレシピでは手に入れやすい豚肉を使っています。
ジューシーに焼いた肉を柑橘系の酸味ですっきりさせ、バターでマイルドに仕上げたレシピです。
材料
2人前
| 小麦粉（薄力粉） | 適量 |
|---|---|
| 豚ひれ肉（ブロック） | 100g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ブイヨン（キューブ・コンソメで代用可） | 1/6個 |
| お湯 | 大さじ1・1/2 |
| 塩 | 適量 |
| バター | 6g（大さじ1/2） |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 1枝 |
| レモン（輪切り） | 2枚 |
作り方
1
豚ひれ肉は１つを25g程度に4等分に切り分ける。
2
1の肉のそれぞれの中央に包丁で切り目を入れ、そこを左右にひらいて、5mmくらいの厚さにたたいてのばす。
3
2の肉に塩（分量外）をふり、両面に小麦粉をたっぷりまぶす。
4
フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚肉の色が変わるまでソテーする。
5
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、レモン汁を加える。
6
5のフライパンにお湯で溶いたブイヨンを加え、塩を加えて味をととのえる。
7
6にバターを加えて器に盛りつけ、イタリアンパセリをふって、レモンを添える。
- One Point
-
・ソテー用に薄くスライスされた肉を使う場合は、すじの部分に数カ所包丁を入れるだけでOKです。
・肉をソテーした後の余分な油を、キッチンペーパーでふきとることで、さっぱりと風味良く仕上がります。
・お好みでマッシュポテトや焼き野菜を添えると、見た目が華やかに仕上がります。
-
料理を作ったら、
#ママワザ ＃ハッピーメニューをつけて
ぜひ写真をシェアしてくださいね♪ -
-
使用している商品
同じ食材を使ったレシピ
同じ商品を使ったレシピ
のレシピ
関連特集
おすすめ商品サイト RECOMMENDED
-
ナチュブラン
おいしさも、カラダのことも。
「ナチュブラン」で、小麦ブランをもっとおいしく、使いやすく。 -
日清小麦粉・卵いらず ラク揚げパン粉
もっとパスタを楽しむためのポイントや作ってみたくなるレシピを紹介！
-
日清クッキングフラワー薄力小麦粉
こんなのまってた！独自製法サラサラ小麦粉
-
日清製粉ウェルナ ファンクラブ
日清製粉ウェルナの商品・ブランドについて、みんなで楽しくおしゃべりしよう！
-
マ･マー 早ゆで
パスタ本来のおいしさはそのままに、独自製法でゆで時間を短縮しました。
-
THE CAMP ごはん
CAMPごはんが楽しくなる、日清製粉ウェルナのおすすめ商品とオリジナルレシピを公開中！
-
Smart Table
自分では美味しく作るのが難しいメニューを手軽に準備。
食卓をスマートに彩るシリーズです。 -
本格的なパン・焼き菓子づくりにぴったりのWheat＆Bakeシリーズ
食感やくちどけ、膨らみからお好みを選んで、本格的なパン・焼き菓子づくりを楽しめる！
-
日清 お好み焼粉・たこ焼粉
ロングセラーの日清 お好み焼粉・たこ焼粉のおいしさのヒミツはこちら！
-
オコタコの基本
基本のお好み焼・たこ焼の作り方から、色々な具材を使ったアレンジレシピをご紹介。
-
乾麺の基本
うどん・そば・そうめん・ひやむぎの乾麺をおいしく仕上げる基本のゆで方や、アレンジレシピをご紹介！
-
ケチャッピー特集
たまねぎやにんじん等の具材が入ったボトル入りのパスタソースです。キャップ付きのため好きなときに好きな分だけ使え、アレンジメニューも簡単に作れます！