ルッコラとチーズのバルサミコ酢ドレッシングサラダ
ルッコラに、スライスしたパルメザンチーズでまろやかさをプラスし、バルサミコ酢の酸味をからめて深い味わいに仕上げました。
材料
2人前
ルッコラ | 1パック |
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バルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
エキストラバージン オリーブオイル | 25mL |
パルメザンチーズ(ブロック) | 25g |
作り方
1
ルッコラは洗って水気を切り、根元をちぎり落として、長ければ2等分の食べやすい長さに切る。
2
ボールにバルサミコ酢、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
3
2にエキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせてドレッシングを作る。
4
3にルッコラを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
5
パルメザンチーズをピーラーでスライスし、4にのせる。
- One Point
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ルッコラ以外にも、サニーレタスやレタス、クレソン、イタリアンパセリなどを合わせてグリーンサラダにすると、違った味わいを楽しめます。
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