さんまの蒲焼きとねぎとしめじの中華風パスタ
材料
2人分
さんま(3枚におろしたもの) | 2尾 |
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片栗粉 | 大さじ1 |
ごま油 | 大さじ1 |
長ねぎ | 1本 |
しめじ | 1/2パック |
小ねぎ(小口切り) | 2本 |
ごま油 | 大さじ1 |
マ・マー スパゲティ 1.6mm | 150g |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
材料A | |
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しょうゆ | 大さじ1/2 |
オイスターソース | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
豆板醤 | 小さじ1/3 |
赤唐辛子(小口切り) | 1/2本 |
材料B | |
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スパゲティの茹で汁 | カップ1/4(50mL) |
中華スープの素 | 小さじ1/2 |
作り方
1
さんまは1枚を3つに切り、両面に片栗粉をまぶします。
2
フライパンに半量のごま油を熱して、(1)の両面を中火で3~4分色良く焼きます。フライパンの余分な油をふき取り、【A】を加えて全体にからめ、取り出します。
3
長ねぎは縦半分に切ってから斜め切りにします。しめじは根元を切り落としてほぐします。
4
スパゲティは表示時間を目安にゆでます。
5
フライパンを一度洗って乾かし、残りのごま油で長ねぎとしめじを炒め、ゆでたてスパゲティを加えます。【B】を3回に分けて加え、塩、こしょうで味を調えます。
6
器に(5)のスパゲティを盛り、さんまをのせて小ねぎを散らします。
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