スープカレーのスパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.6mm | 160～180g |
|---|---|
| 鶏手羽元 | 4本 |
| 玉ねぎ（くし切り） | 1/2個 |
| じゃがいも（1/4に切る） | 1個 |
| にんじん（乱切り） | 1/2本 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| カレー粉 | 大さじ2（12g） |
| トマト（乱切り） | 1個 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2（24g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| コンソメの素 | 小さじ2（5g） |
| 水 | 600mL |
作り方
1
鶏手羽元の表面にフォークで数ヶ所刺して、塩、こしょう、1/3のカレー粉を揉みこんでおく。
2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら（1）を入れて焼く。
3
鶏手羽元にしっかり焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて炒め、オイルがなじんだら、トマト、残りのカレー粉を加えて混ぜ合わせ、（A）を加えてひと煮たちしたら、中火で煮込む。
4
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間通りにゆでて、ゆで上がったら水気を切り、オリーブオイル（分量外）を少量絡めて器に盛りつける。
5
（3）の野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけ、（4）に添える。
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