牛肉の赤ワイン煮込みソースのスパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
|---|---|
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 適量 |
| 牛もも肉（ブロックをひと口大に切る） | 150g |
| スライスベーコン（みじん切り） | 2枚 |
| 赤ワイン | 200mL |
| ローリエ | 1枚 |
| カットトマト缶 | 1/2缶（200ｇ） |
| にんにく（みじん切り） | 適量 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ4（48g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| セロリ（みじん切り） | 1/4本 |
| にんじん（みじん切り） | 1/4本 |
| 材料B | |
|---|---|
| コンソメ顆粒 | 小さじ2（5g） |
| ぬるま湯 | 400mL |
作り方
1
鍋にオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらベーコンを加えて炒める。ベーコンに軽く焼き色がついてきたら（A）を加えて炒める。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて火にかけ、温まったら、塩、こしょう、薄力小麦粉をまぶした牛肉を加えて焼く。
3
牛肉にしっかり焼き色がついたら、（1）に入れて、赤ワインを加えて強火にかけ、アルコール分を飛ばして、（B）を加えてひと煮たちさせ、カットトマト、ローリエ、塩を少量加えて、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
4
牛肉が柔らかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。
5
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
6
フライパンに（4）を入れて温め、パスタのゆで汁を少量加えて、ソースをのばしておく。
7
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、（6）に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつけ、パセリをちらす。
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