なすのミートソースグラタン

調理時間

35分

エネルギー

601kcal

塩分量

2.00g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料
2人分

・なすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。

ホワイトソースを作る。
鍋にバターを入れて火にかけ、とけてきたら薄力小麦粉を加えて、焦がさないように炒め、粉臭さが無くなったら、温めた牛乳を少しずつ加えてダマがなくなるまでなめらかにのばし、塩、こしょうで味をととのえる。

フライパンにオリーブオイル入れて火にかけ、温まったらなすを入れて焼く。

耐熱皿に（2）を並べて、ミートソース、パルメザンチーズをちらし、この工程を繰り返し、層を作って、最後にホワイトソース、パルメザンチーズを全体に広げ、180℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで焼く。