きのこのトマトスパゲッティー二
材料
2人分
ディ・チェコ No.11スパゲッティーニ | 160g |
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しめじ(石づきを取り、ほぐしておく) | 1/2パック |
まいたけ(石づきを取り、ほぐしておく) | 1/2パック |
しいたけ(石づきを取り、薄くスライス) | 2枚 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
カットトマト缶 | 1/2缶(200g) |
エキストラバージン オリーブオイル(24g) | 大さじ2 |
パルメザンチーズ(12g) | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
作り方
1
スパゲッティーニを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ加えて炒める。
3
玉ねぎがしんなりとしてきたら、きのこ類を加えて炒め、きのこに軽く焼き色がついてきたら、パスタのゆで汁お玉1杯分とカットトマトを加えて煮詰める。
4
スパゲッティーニがゆで上がったら水気を切り、(3)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、パルメザンチーズを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつける。
- One Point
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きのこの水分をしっかり飛ばすことにより、旨味がグンと増します。