ほたてとえびのコンキリエ リガーテ
材料
2人分
ディ・チェコ No.50コンキリエ リガーテ | 120g |
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ほたて貝柱(刺身用を1/4に切る) | 4個 |
えび(ひと口大に切る) | 4尾 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
バター | 20g |
生クリーム | 100mL |
パルメザンチーズ | 大さじ2(12g) |
イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
作り方
1
コンキリエ リガーテを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
2
フライパンにバター、玉ねぎを火れて火にかけ炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらほたてとえびを加えて炒める。
3
ほたてとえびに火が通ってきたらパスタのゆで汁お玉1杯分と生クリームを加えて煮立たせる。
4
コンキリエ リガーテがゆで上がったら水気を切り、(3)に加えて加えて混ぜ合わせる。お好みの食感に出来上がったらパルメザンチーズを加えてさっと混ぜ合わせる。
5
器に盛りつけ、こしょうとイタリアンパセリをちらす。