あさりとしめじのスープスパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.4mm | 200g |
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あさり(砂抜きしておく) | 200g |
しめじ(石づきを取り、ほぐしておく) | 1/2パック |
トマト(湯むきして乱切り) | 1個 |
玉ねぎ(1cm角に切る) | 1/4個 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
パセリ(みじん切り) | 適量 |
材料A | |
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コンソメ顆粒 | 大さじ1 |
ぬるま湯 | 400mL |
下準備
・あさりの砂抜きをする。
バットまたはボウルにあさりを海水よりも少し薄めの塩水(2%ぐらい)にひたひた程度につける。暗い方が砂を吐き出しやすいので、新聞紙などで容器をおおって最低30分~1時間おく。
砂出しをしたら、殻をすり合わせるように洗う。
・(A)を合わせておく。
作り方
1
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める。
2
玉ねぎがしんなりしてきたら、あさり、(A)を加えて強火にかけ、あさりが開いてきたらしめじ、トマトを加えて中火で煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
3
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間通りにゆで上げる。
4
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、器に盛りつけ(2)を注ぎ、パセリをちらす。