野菜のトマトソーススパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
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トマトピューレ | 100g |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
塩 | 適量 |
セロリ(葉を千切り) | 適量 |
材料A | |
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トマト(湯むきして、5mm角に切る) | 2個 |
なす(5mm角に切る) | 1本 |
しいたけ(5mm角に切る) | 2枚 |
玉ねぎ(5mm角に切る) | 1/4個 |
セロリ | (5㎜角に切る) |
材料B | |
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コンソメ顆粒 | 小さじ2(5g) |
お湯 | 300mL |
下準備
・切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくふき取る。
・(B)を混ぜ合わせておく。
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったら(A)を加えて炒める。
2
(A)がしんなりとしてきたらトマトピューレを加えて混ぜ合わせ、(B)を加えて煮込む。
3
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
4
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、(2)に加えて混ぜ合わせる。お好みの食感に出来上がったら器に盛りつけ、セロリの葉をのせる。