なすとちりめんじゃこの和風スパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ | 200g |
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なす(1cm幅に半月切り) | 1本 |
長ねぎ(みじん切り) | 40g |
にんにく(半割にして芽を取り除く) | 1/2かけ |
ちりめんじゃこ | 40g |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
しょうゆ | 小さじ1(6g) |
青じそ(千切り) | 4枚 |
かつお節 | 適量 |
塩 | 適量 |
下準備
切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくふき取る。
作り方
1
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。にんにくの香りがしてきたらなすを加えて炒める。(にんにくが焦げてきたら取り出しておく)
3
なすの表面に焼き色がついてきたら、長ねぎ、ちりめんじゃこを加えて炒め、パスタのゆで汁お玉1杯分を加える。
4
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、(3)に加えて混ぜあわせ、しょうゆを回し入れてよく混ぜ合わせる。
5
お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつけ、かつお節、青じそをのせる。
- One Point
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ちりめんじゃこの塩分によって、しょうゆの分量は加減しましょう。