野菜の天盛り冷やしそば
材料
2人分
滝沢更科® 信州そば | 200g |
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ししとう(表面に切れ目を入れる) | 4本 |
アスパラガス(根元の皮をむく) | 2本 |
かぼちゃ(種を取り、5mm幅にスライス) | 50g |
いんげん(端を切る) | 4本 |
パプリカ(赤・黄/縦に切る) | 1/4個 |
ズッキーニ(輪切り) | 1/3本 |
ミニトマト(へたを取る) | 2個 |
揚げ油 | 適量 |
おろししょうが | 適量 |
大根おろし | 適量 |
めんつゆ | 適量 |
材料A | |
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日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手 | 100g |
水 | 160mL |
下準備
めんつゆを冷やしておく。
作り方
1
ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、野菜類につけて揚げる。
2
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いする。
3
器に(2)と(1)を盛りつけ、めんつゆとおろししょうが、大根おろしを添える。