鯛そうめん
材料
2人分
ナンバーワン® そうめん | 200g |
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鯛(ひと口大に切る) | 2切れ |
ほたて貝柱 | 4個 |
なす(縦1/4に切る) | 1個 |
干ししいたけ(薄くスライス) | 2枚 |
しょうゆ | 適量 |
日本酒 | 適量 |
塩 | 適量 |
あさつき(小口切り) | 適量 |
青じそ(千切り) | 4枚 |
穂じそ(お好みで) | 適量 |
めんつゆ | 適量 |
材料A | |
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干ししいたけ(戻し汁) | 100mL |
しょうゆ | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
下準備
・干ししいたけは、水で戻して、石づきを取り、薄くスライスする。戻し汁はとっておく。
作り方
1
鯛に塩を振って、遠火の強火で焼く。
2
ほたて貝柱は、日本酒としょうゆに5分ほど漬けてから焼く。
3
鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰してきたらしいたけ、なすを入れて煮含める。
4
そうめんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切り、器に盛りつける。
5
(4)に(1)、(2)、(3)、あさつき、青じそ、お好みで穂じそを盛りつけ、めんつゆを添える。
- One Point
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・鯛の身をほぐしてめんつゆに入れて、そうめんといっしょに召し上がってください!