冷麺風そうめん
材料
2人分
ナンバーワン そうめん | 200g |
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焼豚(千切り) | 40g |
きゅうり(千切り) | 1/2本 |
長ねぎ(白髪ねぎ) | 1/4本分 |
トマト(薄くスライス) | 1/2個 |
キムチ(食べやすい大きさに切る) | 80g |
白ごま | 大さじ1(9g) |
ごま油 | 大さじ1(12g) |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
材料A | |
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ガラスープの素(顆粒) | 大さじ2 |
ねぎ(葉の部分) | 10cm |
しょうが(薄くスライス) | 10g |
日本酒 | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
水 | 800ml |
下準備
・白髪ねぎを作る。ねぎの白い部分を千切りにして水に浸けておく。
作り方
1
鍋に材料(A)を入れて火にかけ、沸騰後約5分間火にかけ、しょうがとねぎを取り出し、塩・こしょうで味をととのえ、スープを冷やす。
2
そうめんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
3
器に(2)、具材を盛りつけ、(1)を注ぎ、白ごまをふり、ごま油をかける。
- One Point
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辛みを追加したい場合は、ラー油などを加えて辛みを調節してください。