おろしざるうどん
材料
2人分
ナンバーワン うどん | 200g |
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めんつゆ | 適量 |
大根おろし | 100g |
きざみのり | 適量 |
かつお節 | 1パック(2g) |
うずらの卵 | 2個 |
作り方
1
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
つゆ入れに大根おろし、めんつゆを入れ、うずらの卵をのせる。
3
ざるに(1)を盛りつけ、きざみのりとかつお節をのせ、(2)を添える。
- One Point
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大根おろしの辛みが薬味のおいしさとなっていますが、大根が辛すぎる場合はしばらく水にさらします。それでも辛みが強すぎるときはほんの少量の砂糖を入れた水にさらし、水気を切るとよいでしょう。