肉みそひやむぎ
材料
2人分
ナンバーワン ひやむぎ | 200g |
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合いびき肉 | 100g |
しいたけ(石づきを取り、みじん切り) | 4枚 |
長ねぎ(みじん切り) | 1/4本 |
ごま油 | 大さじ2(24g) |
長ねぎ(白髪ねぎ) | 適量 |
白ごま | 小さじ1 |
めんつゆ | 適量 |
七味唐辛子(お好みで) | 適量 |
材料A | |
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酒 | 大さじ1(15g) |
砂糖 | 10g |
みそ | 20g |
下準備
・長ねぎの白い部分を細切りして水にさらして、白髪ねぎを作る。
作り方
1
ひやむぎをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、温まったら合いびき肉を加えて炒める。色が変わってきたら、しいたけと長ねぎ(みじん切り)を加えて炒める。
3
全体に火が通ったら、(A)を加えて混ぜ合わせ、煮詰める。
(みそは種類やメーカーによって味が異なりますので、味を調整してください)
4
器に(1)を盛りつけ、(3)をのせ、白ごま、白髪ねぎ、めんつゆをかける。
- One Point
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辛味がお好きな方は、肉みそを作る際に唐辛子を加えて辛味をきかせても美味しくいただけます。