えび天おろしうどん
材料
2人分
| ナンバーワン® うどん | 200g |
|---|---|
| えび | 4尾 |
| 揚げ油 | 適量 |
| めんつゆ | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手 | 100g |
| 水 | 160mL |
| 材料B | |
|---|---|
| いか（細り切り） | 1/2ハイ |
| オクラ（小口切り） | 2本 |
| 青じそ（千切り） | 3枚 |
| 材料C | |
|---|---|
| 大根おろし | 100g |
| おろししょうが | 適量 |
| きざみのり | 適量 |
下準備
・えびは、尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。尾の先を包丁でしごいて水気を出し、腹側に切り込みを入れて身をのばす。
作り方
1
ボウルに（A）を入れてダマがなくなり、滑らかになるまで混ぜ合わせる。半量を別のボウルに入れておく。
2
えびに天ぷら粉（分量外）を軽くまぶして（1）につけて、揚げ油で揚げる。
3
ボウルに入れた半量の衣に（B）を入れて混ぜわせ、揚げ油でかき揚げを揚げる。
4
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
5
器に（4）を盛りつけ、つゆ入れにめんつゆを入れ、（D）を添える。
- One Point
-
水分が多いえびやいかを揚げる際は、天ぷら粉（分量外）をまぶしてから衣につけると、衣のつきもよく、油もはねにくくなります。
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