カキの卵とじそば
材料
2人分
滝沢更科® 信州そば | 200g |
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めんつゆ | 適量 |
カキ(むき身) | 8個 |
卵 | 2個 |
みつば(2cm幅に切る) | 1/2束 |
下準備
カキは塩水(材料外)で振り洗いする。
作り方
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いして、器に盛りつける。
2
鍋に、めんつゆを入れて温め、カキを加えてさっと火を通す。
3
溶き卵にみつばを入れ混ぜ合わせ、(2)に注ぎ入れて、卵に火が通ったら(1)に注ぎ入れる。
- One Point
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カキに火を通しすぎると身が縮んで、かたくなってしまうので、短時間で仕上げます。