そぼろそうめんのレタス包み
材料
2人分
川田製麺 讃岐そうめん | 100g |
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牛ひき肉 | 70g |
ピーマン(1cm角切り) | 1個 |
枝豆(ゆでてさやから出す) | 20粒 |
レタス | 4枚 |
長ねぎ(みじん切り) | 1/4本 |
しょうが(みじん切り) | 10g |
ごま油 | 大さじ1(12g) |
ミニトマト(くし形で1/6に切る) | 2個 |
材料A | |
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日本酒 | 大さじ1(15g) |
しょうゆ | 大さじ1(18g) |
砂糖 | 小さじ1(6g) |
甜麺醤 | 小さじ1(7g) |
作り方
1
フライパンにごま油を入れて火にかけ、温まったら長ねぎとしょうがを入れて炒め、香りがしてきたら牛ひき肉を加えて焼く。
2
牛ひき肉に焼き色がついてきたら、ピーマンと枝豆を加えて(A)を加えて混ぜ合わせ煮詰めて、そぼろを作る。
3
そうめんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
4
レタスの上に、(3)と(2)を盛りつけ、器にのせ、ミニトマトをちらす。
- One Point
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川田製麺 讃岐そうめんは、川田製麺 讃岐ひやむぎでも代用可能です。