蒸しなすの冷し坦々うどん
材料
2人分
川田製麺 讃岐うどん | 200g |
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ごま油 | 大さじ1(12g) |
豚ひき肉 | 100g |
なす(皮をむいて乱切り) | 2本 |
カイワレ大根(根元を切り落とす) | 1/2パック |
材料A | |
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豆板醤 | 小さじ1 |
みそ | 大さじ1 |
日本酒 | 大さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ1 |
水 | 大さじ2 |
下準備
・切ったなすを電子レンジ(500Wで約4分)で加熱しておく。
作り方
1
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、温まったら豚ひき肉を加えて焼く。豚ひき肉をそぼろ状にして、焼き色がついてきたら、(A)を加えて混ぜ合わせる。
3
(2)になすを加えてさっと混ぜ合わせる。
4
器に(1)を入れて、(3)を盛りつけ、カイワレ大根をのせる。